MENU CHASSE

À l’occasion de la saison de la chasse, Christophe Ducros Chef étoilé de La Table d’Uzès célèbre les saveurs authentiques du gibier à travers un menu d’exception.

Du 8 au 23 novembre, le Chef met à l’honneur une cuisine inspirée par la nature, entre raffinement, terroir et créativité, pour une expérience automnale riche en émotions gustatives.

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Traditionnel pâté en croute de Canard Col Vert et foie gras aux coings.

Ballotine de perdreaux rouges, consommé de carcasses torréfiées infusé aux herbes.

Dos de cerf roti, salsifis à la vanille, jus poivrade Lièvre à La Royale façon Antonin Carême, tortellini de châtaignes.

Pélardons… crème glacée « guarrigue ».

Palet Chocolat « Manjari » 64% compote de myrtilles.

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160€ par personne.

+33 (0)4 66 200 700